Triture a broa com o presunto e o alho picado. Ligue o forno a 200ºC.Coloque os medalhões já temperados com sal e pimenta num tabuleiro. Regue com o azeite.

Leve ao forno a temperatura média durante aproximadamente 15 minutos, regando de vez em quando com o azeite. Decorrido este tempo, polvilhe os medalhões com a mistura da broa e leve novamente ao forno por mais 10 minutos.

Sirva acompanhado de batatas ao murro e espinafres da Pescanova, salteados em azeite e alho.