Bacalhau
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5Ingredientes
Preparação
1. Descongele os Lombos de Bacalhau e reserve.
2. Pique a cebola muito finamente, descasque o gengibre e rale, pique coentros grosseiramente, misture tudo numa tigela com o sumo de limão. 4 c. de sopa de azeite e a paprica.
3. Cubra o fundo de uma assadeira grande com azeite, disponha os Lombos de Bacalhau com a pele para baixo (previamente secos com papel absorvente) sem os sobrepor e distribua o preparado de cebola, coentros e gengibre pela parte de cima dos mesmos. Leve a forno pré-aquecido a 200°, por 20 a 25 min., dependendo do forno e da altura dos lombos.
4. Descasque as batatas doces, corte aos cubos e coza em água com pouco sal, escorra a água e desfaça em puré, juntando a manteiga (se preferir um puré mais aromático, asse as batatas doces com casca, pele-as e faça o puré).
5. Sirva os Lombos de Bacalhau com o puré de batata doce salpicado generosamente com coentros frescos.
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5Preparação
1. Descongele os Lombos de Bacalhau e reserve.
2. Pique a cebola muito finamente, descasque o gengibre e rale, pique coentros grosseiramente, misture tudo numa tigela com o sumo de limão. 4 c. de sopa de azeite e a paprica.
3. Cubra o fundo de uma assadeira grande com azeite, disponha os Lombos de Bacalhau com a pele para baixo (previamente secos com papel absorvente) sem os sobrepor e distribua o preparado de cebola, coentros e gengibre pela parte de cima dos mesmos. Leve a forno pré-aquecido a 200°, por 20 a 25 min., dependendo do forno e da altura dos lombos.
4. Descasque as batatas doces, corte aos cubos e coza em água com pouco sal, escorra a água e desfaça em puré, juntando a manteiga (se preferir um puré mais aromático, asse as batatas doces com casca, pele-as e faça o puré).
5. Sirva os Lombos de Bacalhau com o puré de batata doce salpicado generosamente com coentros frescos.
Pescanova
