Lombos de Salmão com Tomate Cherry no Forno com Puré de Ervilhas e Batata-Doce

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Dificuldade

Fácil

Tempo

Entre 15-30 min

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4 Pessoas

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Os lombos de salmão no forno com tomate cherry e puré de ervilhas são uma refeição completa pronta em menos de 30 minutos: salmão da Noruega assado a 180 °C com tomate cereja, servido sobre um puré cremoso de ervilhas, batata-doce e hortelã. Rico em Ómega-3, junta peixe, legumes e um puré diferente num só prato.

Ingredientes

•2 embalagens de Lombos de Salmão Com Pele Pescanova
•400 g de Ervilhas Pescanova
•100 g de tomate cereja
•2 c. de sopa de queijo quark (ou queijo fresco batido)
•1 cebola pequena
•1 batata-doce
•Sal e pimenta preta q.b.
•Azeite q.b.
•Hortelã q.b.

Preparação

Assar o salmão: descongele os lombos de salmão, seque com papel absorvente e tempere com sal e pimenta preta. Numa assadeira com um fio de azeite no fundo, disponha os lombos com a pele para cima e o tomate cereja em redor. Regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 10 a 15 minutos, consoante o forno e o ponto desejado.
Fazer o puré: salteie a cebola em pedaços em 2 colheres de sopa de azeite. Junte a batata-doce em cubos e as ervilhas descongeladas, cubra com água quente (ou caldo de legumes), acrescente 2 a 3 folhas de hortelã e cozinhe até os legumes ficarem macios. Escorra a água (reserve alguma para acertar a textura) e triture tudo até obter um puré.
Envolver o queijo: junte o queijo quark ao puré e mexa bem até envolver, para um creme mais suave.
Servir: sirva os lombos de salmão assados com o tomate cereja sobre o puré de ervilhas, com folhinhas de hortelã fresca.

Produto Usado Nesta Receita

Lombos de Salmão com Pele Pescanova

Elaborados a partir da parte mais nobre do salmão da Noruega.
Fonte natural de Ómega-3 e de proteínas.
Com pele, que ajuda a manter o lombo suculento no forno.
Embalados individualmente a vácuo. Cozinhar antes de consumir.

Perguntas frequentes

Quanto tempo e a que temperatura vai o salmão ao forno?

A 180 °C, durante 10 a 15 minutos, consoante o forno e o ponto desejado. Assa-se com a pele para cima e o tomate cereja em redor.

Como faço o puré de ervilhas e batata-doce?

Salteie a cebola, junte a batata-doce em cubos e as ervilhas, cubra com água quente e hortelã e cozinhe até ficarem macios. Escorra, triture e envolva o queijo quark.

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Preparação

Assar o salmão: descongele os lombos de salmão, seque com papel absorvente e tempere com sal e pimenta preta. Numa assadeira com um fio de azeite no fundo, disponha os lombos com a pele para cima e o tomate cereja em redor. Regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 10 a 15 minutos, consoante o forno e o ponto desejado.
Fazer o puré: salteie a cebola em pedaços em 2 colheres de sopa de azeite. Junte a batata-doce em cubos e as ervilhas descongeladas, cubra com água quente (ou caldo de legumes), acrescente 2 a 3 folhas de hortelã e cozinhe até os legumes ficarem macios. Escorra a água (reserve alguma para acertar a textura) e triture tudo até obter um puré.
Envolver o queijo: junte o queijo quark ao puré e mexa bem até envolver, para um creme mais suave.
Servir: sirva os lombos de salmão assados com o tomate cereja sobre o puré de ervilhas, com folhinhas de hortelã fresca.

Produto Usado Nesta Receita

Lombos de Salmão com Pele Pescanova

Elaborados a partir da parte mais nobre do salmão da Noruega.
Fonte natural de Ómega-3 e de proteínas.
Com pele, que ajuda a manter o lombo suculento no forno.
Embalados individualmente a vácuo. Cozinhar antes de consumir.

Perguntas frequentes

Quanto tempo e a que temperatura vai o salmão ao forno?

A 180 °C, durante 10 a 15 minutos, consoante o forno e o ponto desejado. Assa-se com a pele para cima e o tomate cereja em redor.

Como faço o puré de ervilhas e batata-doce?

Salteie a cebola, junte a batata-doce em cubos e as ervilhas, cubra com água quente e hortelã e cozinhe até ficarem macios. Escorra, triture e envolva o queijo quark.