Pescanova

1. Descongele os Medalhões de Pescada e tempere de sal.

2. Amoleça em azeite as cebolas cortadas em rodelas, depois junte o tomate picado sem pele e o pimento cortado às tirinhas, tempere de sal e cozinhe por 5 min.

3. Corte 4 quadrados de papel vegetal com o tamanho suficiente para colocar a cebolada e um medalhão e fechar. Distribua por cada quadrado de papel vegetal uma porção de cebolada com pimentos, coloque em cima um Medalhão de Pescada, depois os Miolos de Mexilhão e de Camarão, coentros picados e um ligeiro fio de azeite. A seguir, feche bem os papelotes e leve a forno pré-aquecido a 200° por 20 min. aprox. (dependendo do forno).

4. Sirva com brócolos cozidos ou salteados em azeite e alho.