Pescanova

1. Limpe o Pregado Pescanova e corte 4 filetes (ou solicite que o preparem previamente na peixaria). Reserve.

2. Deite o vinho branco numa caçarola e junte as amêijoas. Deixe cozer em lume brando até que as amêijoas estejam abertas. Retire a concha das amêijoas, coe o molho e reserve.

3. Coloque o alho laminado, a cebolinha e o pimento, bem picados, num tacho com azeite e uma pitada de sal. Junte a farinha, misture bem e junte o caldo quente das amêijoas. Polvilhe com salsa picada e cozinhe em lume brando, mexendo sempre. Passe as amêijoas, por farinha e ovo batido, com uma pitada de sal, frite e reserve.

4. Tempere os filetes de Pregado Pescanova com sal e azeite e coloque-os sobre a grelha (não mais de 3 minutos de cada lado). Sirva os Filetes acompanhados com as amêijoas panadas e o molho.

5. Acompanhe com legumes verdes cozidos e/ou arroz branco.