Pescanova

Preparação do Salmão:

1. Descongelar os lombos de salmão

2. Passar por água fria corrente .

3. Secar com papel absorvente

4. Temperar de sal e com o sumo e raspa dos três citrinos.

5. Dispor numa assadeira com azeite sem os sobrepor nem encostar.

6. Regar com um fio de azeite e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 18 a 20 min. (dependendo do forno)

Preparação dos chips:

7. Descascar as beterrabas e as batatas-doces e laminar finamente.

8. Dispor no tabuleiro do forno forrado com papel de alumínio untado com azeite, sem sobrepor.

9. Temperar com um fio de azeite e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20min.

10. Depois virar as fatias de baterraba e de batata-doce e cozinhar por mais 10 min.

Para finalizar:

11. Servir os lombos de salmão com os chips de beterraba e de batata-doce, salpicar com raspa de lima e de laranja.