Tempere os filetes com sal, pimenta e sumo de limão e deixe-os repousar 15 minutos. Coloque-os num tabuleiro e pincele-os com a manteiga derretida. Leve ao forno pré-aquecido e deixe cozinhar 12 minutos.

Entretanto, prepare o molho de Camembert, cortando o queijo em pedaços que vão a derreter em banho-maria, mexendo ligeiramente. Quando o queijo estiver derretido, junte as natas e as gemas e mexa bem.

Bata as claras em castelo firme e incorpore-as delicadamente no molho. Retire do lume. Coloque os filetes num prato e cubra-os com o molho de Camembert.

Sirva com Jardineira Pescanova cozida, rodelas de limão e salsa.