Pescanova

1. Descongelar o gambão, temperar de sal e pimenta preta.

2. Numa frigideira larga e alta (ou num wok) amolecer em azeite 2 dentes de alho esmagados, acrescentar 3 c. de sopa de vinagre balsâmico e o louro e deixar ferver 1 min. Depois, juntar o gambãoe saltear por 5 a 7 min., virando o gambão a meio do tempo.

3. Cozer a massa em água com sal e escorrer. Amolecer em azeite com 1 dente de alho picado os espinafres e juntar à massa escorrida. Tostar os pinhões numa frigideira antiaderente sem gordura.

4. Servir o gambão com o fettuccini com espinafres e os pinhões tostados, tudo salpicado com pimenta preta.