Pescanova

1. Confecionar os nuggets na airfryer a 200° C por 10 a 12 minutos (conforme a airfryer).

Para o ratatouille:

1. Cobrir generosamente o fundo de uma caçarola larga com azeite, juntar o alho picado e a cebola cortada em cubos e cozinhar por 5 minutos;
2. Acrescentar o tomate fresco cortado em cubos (sem pele), mexer e cozinhar 5 minutos, tapado;
3. Juntar a beringela e os pimentos (sem veios nem sementes) cortados em cubos, o louro e as ervas aromáticas (frescas e secas), mexer e cozinhar em lume brando por mais 5 minutos, tapado. Juntar o tomate pelado picado e a curgete cortada em cubos, temperar com sal e pimenta preta moída na hora e cozinhar, tapado, em lume brando, por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Servir os nuggets de pescada com o ratatouille quente.