Ensopado de Bacalhau com Batata e Pão Frito

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Dificuldade

Fácil

Tempo

Entre 15-30 min

Nº de pessoas

4 Pessoas

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O ensopado de bacalhau com batata e pão frito é um prato de tacho em que as postas de bacalhau cozinham num molho de cebola, tomate, louro e vinho branco, com hortelã, salsa e coentros. Tapado, coze 10 a 15 minutos e serve-se com batata cozida e fatias de pão frito.

Ingredientes

•1 embalagem de Postas Finas de Bacalhau Pescanova
•Azeite q.b.
•Sal q.b.
•1 cebola grande
•1 dente de alho
•600 g de tomate maduro
•1 folha de louro
•100 ml de vinho branco
•Hortelã, salsa e coentros q.b.

Preparação

Preparar o bacalhau: descongele as Postas Finas de Bacalhau, passe-as por água fria corrente e seque-as bem com papel absorvente.
Fazer o refogado: num tacho largo, amoleça em azeite a cebola cortada em meias-luas e o alho picado. Ponha as batatas a cozer nesta altura, para estarem prontas ao mesmo tempo que o ensopado.
Juntar o tomate: acrescente o tomate bem picado e o louro e cozinhe 2 a 3 minutos.
Juntar o vinho: acrescente o vinho branco e deixe ferver 1 minuto.
Cozinhar o bacalhau: junte as postas de bacalhau e salpique com parte das ervas aromáticas picadas. Envolva, tape e cozinhe 10 a 15 minutos, abanando o tacho de vez em quando para não pegar.
Servir: sirva o ensopado com batatas cozidas às rodelas e fatias de pão frito e salpique com as restantes ervas aromáticas.

Produto Usado Nesta Receita

Postas Finas de Bacalhau Pescanova

Bacalhau das águas da Noruega e da Islândia
Salgado durante mais de 60 dias, depois cortado e demolhado pelo processo tradicional
Baixo teor de gordura e fonte natural de ómega-3
Não precisa de sal

Perguntas frequentes

O que leva o molho do ensopado de bacalhau?

Cebola em meias-luas, alho picado, tomate maduro bem picado, louro e vinho branco, refogados em azeite antes de juntar o bacalhau.

Que ervas leva o ensopado de bacalhau?

Hortelã, salsa e coentros picados. Parte entra com o bacalhau no tacho e a outra parte salpica-se por cima no fim.

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Preparação

Preparar o bacalhau: descongele as Postas Finas de Bacalhau, passe-as por água fria corrente e seque-as bem com papel absorvente.
Fazer o refogado: num tacho largo, amoleça em azeite a cebola cortada em meias-luas e o alho picado. Ponha as batatas a cozer nesta altura, para estarem prontas ao mesmo tempo que o ensopado.
Juntar o tomate: acrescente o tomate bem picado e o louro e cozinhe 2 a 3 minutos.
Juntar o vinho: acrescente o vinho branco e deixe ferver 1 minuto.
Cozinhar o bacalhau: junte as postas de bacalhau e salpique com parte das ervas aromáticas picadas. Envolva, tape e cozinhe 10 a 15 minutos, abanando o tacho de vez em quando para não pegar.
Servir: sirva o ensopado com batatas cozidas às rodelas e fatias de pão frito e salpique com as restantes ervas aromáticas.

Produto Usado Nesta Receita

Postas Finas de Bacalhau Pescanova

Bacalhau das águas da Noruega e da Islândia
Salgado durante mais de 60 dias, depois cortado e demolhado pelo processo tradicional
Baixo teor de gordura e fonte natural de ómega-3
Não precisa de sal