Pescanova

Este caldo de camarão é uma base rica e aromática, perfeita para sopas, arrozes ou massas com sabor intenso a mar.

• Preparar o Camarão Vannamei Pescanova: Descongele e descasque o Camarão Vannamei Pescanova. Reserve os miolos e separe as cascas e cabeças.
• Fazer o refogado: Aqueça um fio de azeite num tacho e salteie as cabeças e cascas de Camarão Vannamei Pescanova durante cerca de 3 minutos, mexendo sempre. Adicione o vinho branco e deixe evaporar ligeiramente.
• Adicionar os legumes: Junte a cebola picada, a cenoura e o aipo cortados em pedaços. Deixe refogar até os legumes ganharem cor.
• Preparar o raminho de cheiros: Com uma folha de alho-francês, um talo de aipo, salsa, coentros e a folha de louro, forme um raminho e adicione ao tacho.
• Ferver e coar: Cubra com água e deixe ferver até o líquido reduzir para cerca de metade. Coe o caldo e reserve.

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