Pescanova

Uma açorda cremosa e aromática servida dentro de pão rústico, onde o camarão e os coentros criam um prato reconfortante e cheio de sabor.

Ideal para

Quem aprecia receitas tradicionais portuguesas com pão e camarão, perfeitas para um almoço reconfortante.

1. Preparar o camarão
   

   Descongele o camarão, passe por água fria corrente e escorra bem.
2. Preparar o pão
   Corte uma tampa no topo do pão. Retire o miolo, formando uma espécie de taça com a côdea. Esfarele o miolo para um recipiente, humedeça ligeiramente com água fria e tempere com uma pitada de sal.
3. Saltear o camarão
   Num tacho ou frigideira, aqueça um fio generoso de azeite e amoleça os dentes de alho picados com uma folha de louro. Junte o miolo de camarão e salteie durante 1 a 2 minutos, temperando com sal e pimenta preta moída na hora. Retire o camarão, deixando o azeite aromatizado na frigideira, e reserve quente.
4. Preparar a açorda
   Esprema o pão humedecido e junte ao azeite onde foi salteado o camarão. Mexa continuamente para desfazer o pão até obter a consistência desejada da açorda, mais cremosa ou mais consistente conforme o gosto.
5. Finalizar a açorda
   Adicione o camarão reservado e envolva durante 2 a 3 minutos. Retifique os temperos e acrescente picante, se desejar. Junte coentros picados e envolva. Fora do lume, adicione a gema de ovo e misture bem.
6. Servir
   Coloque a açorda dentro do pão e sirva de imediato, salpicada com mais coentros picados.

Perguntas Frequentes

O miolo de gambão já vem pronto a comer?
Não: é ultracongelado e deve ser cozinhado antes de consumir.

Qual é o calibre e embalagem?
Trata-se de miolo de gambão calibre gigante (20/40).

Curiosidades Pescanova

• Baixo em gordura e ideal para aperitivos, petiscos, massas e saladas.
• Fácil de preparar, cómodo e eviscerado para garantir maior pureza.