Pescanova

Uma combinação surpreendente de sabores doces e salgados que transforma ingredientes simples numa refeição leve, aromática e cheia de cor.

Ideal para

Um jantar descontraído e especial durante as festividades de fim de ano, com sabores equilibrados e uma apresentação que impressiona.

1. Preparar a sapateira
   

   Descongele a Sapateira Pescanova conforme as instruções da embalagem. Retire as bocas e as pernas, parta e extraia toda a carne branca do interior. Remova a pinça central e descarte-a. Empurre o centro da sapateira para cima e para fora da carapaça, aproveitando a carne escura e laranja (incluindo as ovas, se existirem). Elimine as brânquias e as peles.
2. Fazer o recheio
   Junte numa tigela a carne da sapateira, os pickles e o ovo cozido bem picados, a maionese, o pão ralado e uma colher de café de vinho do Porto (opcional). Tempere com uma pitada de sal, pimenta preta moída na hora, sumo de limão e piri-piri (opcional). Misture até obter uma pasta homogénea.
3. Montar e finalizar
   Recheie a carapaça da sapateira com o preparado e distribua por cima o miolo branco desfiado das patas. Salpique com ervas aromáticas picadas, como salsa e cebolinho, e finalize com raspa de limão e laranja para um toque fresco e festivo.
4. Servir
   Sirva à temperatura ambiente, acompanhado por fatias finas de pão torrado regadas com um fio de azeite.

Perguntas Frequentes

O miolo de gambão já vem pronto a comer?
Não: é ultracongelado e deve ser cozinhado antes de consumir.

Qual é o calibre e embalagem?
Trata-se de miolo de gambão calibre gigante (20/40).

Curiosidades Pescanova

• Baixo em gordura e ideal para aperitivos, petiscos, massas e saladas.
• Fácil de preparar, cómodo e eviscerado para garantir maior pureza.