Pescanova

Uma sopa tradicional portuguesa reinventada com bacalhau desfiado e ovos escalfados, perfeita para uma refeição reconfortante.

• Cozinhar o bacalhau: Descongele o bacalhau e cozinhe-o em 1,5 litros de água a ferver durante cerca de 5 minutos. Retire o bacalhau desfiado e coe o caldo da cozedura.
• Preparar o caldo: Num tacho, amoleça os dentes de alho picados no azeite. Junte o caldo coado e tempere com um pouco de sal. Quando levantar fervura, acrescente o bacalhau desfiado e cozinhe por 1 a 2 minutos.
• Escalfar os ovos: Abra os ovos, um a um, diretamente no caldo com bacalhau. Tape e cozinhe por 2 a 4 minutos, até os ovos ficarem escalfados.
• Servir: Coloque 2 a 3 fatias de pão alentejano em cada prato. Salpique com coentros picados, distribua o caldo com bacalhau e um ovo escalfado por prato. Finalize com mais coentros e sirva imediatamente.

Para mais receitas reconfortantes com bacalhau, experimente também o Bacalhau à Lagareiro e os Lombos de Bacalhau à Minhota.