Pescanova

1. Descongele os Lombos de Pescada, seque com papel absorvente e disponha com a pele para baixo numa assadeira larga (sem os sobrepor) com o fundo com azeite.

2. Descasque a batata-doce e corte em cubinhos, corte a curgete em rodelas generosas e depois em quartos e corte a cebola em meias-luas generosas. Disponha os legumes e as azeitonas em redor dos Lombos de Pescada, tempere tudo de sal e tomilho e regue com um fio de azeite.

3. Depois, leve a assadeira a forno pré-aquecido a 180° por 20 a 25 min. aprox. (dependendo do forno).