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4Ingredientes
Preparação
1. Arranje os espargos e coza em água temperada de sal. Escorra. Num tacho junte 2dl de água, 1dl de vinho branco, o sumo de limão, metade da margarina, salsa e sal. Quando entrar em ponto de pré-ebulição, incorpore os Filetes e deixe cozer aprox. 10 min. A água nunca deve ferver.
2. Retire os Filetes e coloque numa travessa aquecida. Coe o líquido da cozedura e reserve.
3. Molho béchamel: Derreta a restante margarina, polvilhando com a farinha. Deixe cozer 2 min. mexendo sempre. Regue com o líquido da cozedura, junte 1dl de vinho branco e deixe cozer mais 10 min. Bata a gema com as natas, tempere de sal e pimenta, e junte o molho.
4. Disponha os Filetes e os espargos numa travessa, cubra com o molho e leve ao forno a gratinar aprox. 10-15 min.
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1. Arranje os espargos e coza em água temperada de sal. Escorra. Num tacho junte 2dl de água, 1dl de vinho branco, o sumo de limão, metade da margarina, salsa e sal. Quando entrar em ponto de pré-ebulição, incorpore os Filetes e deixe cozer aprox. 10 min. A água nunca deve ferver.
2. Retire os Filetes e coloque numa travessa aquecida. Coe o líquido da cozedura e reserve.
3. Molho béchamel: Derreta a restante margarina, polvilhando com a farinha. Deixe cozer 2 min. mexendo sempre. Regue com o líquido da cozedura, junte 1dl de vinho branco e deixe cozer mais 10 min. Bata a gema com as natas, tempere de sal e pimenta, e junte o molho.
4. Disponha os Filetes e os espargos numa travessa, cubra com o molho e leve ao forno a gratinar aprox. 10-15 min.
Pescanova
