Pimentos Recheados com Miolo de Gambão, Legumes e Mozarela

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Dificuldade

Fácil

Tempo

Entre 15-30 min

Nº de pessoas

2 Pessoas

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Os pimentos recheados com miolo de gambão e legumes são uma refeição completa para dois, pronta em cerca de 30 minutos. Os pimentos assam a 180°C durante 15 minutos embrulhados em alumínio, enquanto o gambão marinado em alho em pó se divide, parte em pedacinhos para o recheio com cogumelos, espinafres e tomate, parte inteiro para colocar por cima com mozarela antes de gratinar.

Ingredientes

•1 embalagem de Miolo de Gambão 20/40 Pescanova
•Sal e pimenta preta q.b.
•Alho em pó e salsa q.b.
•Azeite q.b.
•2 pimentos médios (amarelos, vermelhos, verdes)
•1 cebola
•1 tomate grande
•150 g de cogumelos
•150 g de folhas de espinafres baby
•Queijo mozarela ralado q.b.

Preparação

Marinar o gambão: Descongele o miolo de gambão, passe por água fria corrente e escorra. Tempere com uma pitada de sal, 1 colher de café de alho em pó e um fio de azeite, envolva e deixe marinar durante 5 a 10 minutos. Reserve 8 camarões inteiros e corte os restantes em pedacinhos.
Assar os pimentos: Corte os pimentos no sentido longitudinal e retire sementes e veios. Tempere no interior com sal, pimenta preta e um fio de azeite. Embrulhe em papel de alumínio com a abertura virada para cima e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 15 minutos. Retire do forno e escorra o líquido acumulado.
Preparar o recheio: Num fio de azeite, amoleça a cebola picada. Junte o tomate picado sem pele nem sementes e cozinhe ligeiramente. Acrescente os cogumelos laminados e os espinafres, tempere com sal e pimenta preta moída e cozinhe até os espinafres amolecerem ao ponto desejado. Adicione os pedacinhos de gambão e 2 colheres de sopa de queijo mozzarella ralado, envolva e distribua pelas metades de pimento.
Gratinar: Coloque 2 camarões inteiros por cima de cada metade de pimento, salpique com queijo mozzarella ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C até o queijo derreter e o gambão cozinhar.
Servir: Sirva os pimentos recheados salpicados com salsa picada.

Produto Usado Nesta Receita

Miolo de Gambão 20/40 Pescanova
O Miolo de Gambão 20/40 Pescanova é fácil de preparar, eviscerado para garantir maior pureza e de calibre gigante.

Calibre gigante 20/40: peças generosas em cada preparação
Eviscerado para maior pureza
Baixo em gordura
Deve ser cozinhado antes do consumo

Perguntas frequentes

O Miolo de Gambão 20/40 Pescanova precisa de ser cozinhado antes do consumo?

Sim. O produto deve ser cozinhado antes do consumo.

Quanto tempo assam os pimentos antes de rechear?

15 minutos a 180°C, embrulhados em papel de alumínio com a abertura virada para cima. Escorrer o líquido acumulado antes de rechear.

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Preparação

Marinar o gambão: Descongele o miolo de gambão, passe por água fria corrente e escorra. Tempere com uma pitada de sal, 1 colher de café de alho em pó e um fio de azeite, envolva e deixe marinar durante 5 a 10 minutos. Reserve 8 camarões inteiros e corte os restantes em pedacinhos.
Assar os pimentos: Corte os pimentos no sentido longitudinal e retire sementes e veios. Tempere no interior com sal, pimenta preta e um fio de azeite. Embrulhe em papel de alumínio com a abertura virada para cima e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 15 minutos. Retire do forno e escorra o líquido acumulado.
Preparar o recheio: Num fio de azeite, amoleça a cebola picada. Junte o tomate picado sem pele nem sementes e cozinhe ligeiramente. Acrescente os cogumelos laminados e os espinafres, tempere com sal e pimenta preta moída e cozinhe até os espinafres amolecerem ao ponto desejado. Adicione os pedacinhos de gambão e 2 colheres de sopa de queijo mozzarella ralado, envolva e distribua pelas metades de pimento.
Gratinar: Coloque 2 camarões inteiros por cima de cada metade de pimento, salpique com queijo mozzarella ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C até o queijo derreter e o gambão cozinhar.
Servir: Sirva os pimentos recheados salpicados com salsa picada.