Salada de Bacalhau Fresco com Vinagrete de Azeitonas

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Fácil

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A salada de bacalhau fresco com vinagrete de azeitonas é uma salada de verão leve e mediterrânica. Escaldam-se as supremas de bacalhau e lascam-se, juntam-se a pepino, tomate cherry, cebola roxa e azeitonas, e tempera-se tudo com um vinagrete de azeitonas verdes e pretas. Fresca e cheia de sabor, servida de imediato.

Ingredientes

•1 embalagem de Supremas de Bacalhau Pescanova
•5 azeitonas verdes descaroçadas
•15 azeitonas pretas descaroçadas
•1 dente de alho
•Azeite e vinagre q.b.
•Sal e pimenta preta q.b.
•1 pepino grande
•250 g de tomate cherry
•1 cebola roxa
•10 azeitonas pretas descaroçadas
•Coentros q.b.

Preparação

Escaldar o bacalhau: escalde as Supremas de Bacalhau Pescanova, deixe arrefecer e lasque.
Preparar o vinagrete de azeitonas: num processador de cozinha, triture até à consistência de molho 5 azeitonas verdes descaroçadas, 5 azeitonas pretas descaroçadas, 1 dente de alho, 5 colheres de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de vinagre, sal e pimenta preta a gosto.
Preparar os legumes: corte o pepino ao meio no sentido longitudinal, retire as sementes com a ajuda de uma colher de sobremesa e corte cada metade em meias-luas finas.
Montar e servir: corte o tomate em metades e a cebola em meias-luas finas. Misture tudo com as lascas de bacalhau e 10 azeitonas pretas. Tempere com o vinagrete, salpique com folhas de coentros e sirva de imediato.

Produto Usado Nesta Receita

Supremas de Bacalhau Pescanova

Corte natural proveniente do melhor bacalhau fresco
Sabor suave
Mantêm a pele, para preservar as propriedades nutritivas do bacalhau

Perguntas frequentes

Como preparar o bacalhau para esta salada?

Escalde as Supremas de Bacalhau, deixe arrefecer e lasque em pedaços. Assim ficam macias e prontas a envolver no vinagrete sem ressecar.

Como se faz o vinagrete de azeitonas?

Triture num processador 5 azeitonas verdes e 5 azeitonas pretas descaroçadas com 1 dente de alho, 5 colheres de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de vinagre, sal e pimenta, até obter consistência de molho.

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Preparação

Escaldar o bacalhau: escalde as Supremas de Bacalhau Pescanova, deixe arrefecer e lasque.
Preparar o vinagrete de azeitonas: num processador de cozinha, triture até à consistência de molho 5 azeitonas verdes descaroçadas, 5 azeitonas pretas descaroçadas, 1 dente de alho, 5 colheres de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de vinagre, sal e pimenta preta a gosto.
Preparar os legumes: corte o pepino ao meio no sentido longitudinal, retire as sementes com a ajuda de uma colher de sobremesa e corte cada metade em meias-luas finas.
Montar e servir: corte o tomate em metades e a cebola em meias-luas finas. Misture tudo com as lascas de bacalhau e 10 azeitonas pretas. Tempere com o vinagrete, salpique com folhas de coentros e sirva de imediato.