Pescanova

Preparação dos Medalhões de Salmão:

1. Descongelar os Medalhões de Salmão, temperar de sal e raspa de limão.

2. Saltear na frigideira antiaderente com um fio de azeite por 4 min. de cada lado aprox.

Preparação do Linguine:

3. Cozer o linguine em água com sal.

Preparação dos Espinafres:

4. Amolecer o alho picado em 2 colheres de sopa de azeite.

5. Juntar os espinafres, temperar de sal e pimenta preta moída na hora.

6. Saltear até ficarem al dente (ou mais cozinhados se preferir).

7. A seguir, acrescentar o linguine cozido e escorrido, regar com 1 colher de sopa de azeite.

8. Retificar temperos de sal e pimenta preta, envolver e saltear por 2 a 3 min.

Preparação da Cebola Crocante:

9. Laminar a cebola roxa finamente.

10. Misturar bem numa taça com a farinha, uma pitada de sal e pimenta preta moída na hora.

11. Fritar em óleo bem quente, pouca quantidade de cada vez, até ficar dourada.

Para terminar:

12. Servir os Medalhões de Salmão com o linguine com espinafres e cebola roxa crocante a finalizar.