Pescanova

1. Descongele as lulas conforme as instruções da embalagem, tempere de sal e reserve. Descasque as chalotas e corte em cubos médios. Pele o tomate, retire as grainhas e corte aos cubos pequenos. Pique as folhas de manjericão e de salsa. Retire o veio central da folha de louro.

2. Num tacho, aloure o alho no azeite. Amoleça as chalotas 2-3 min. Deite o tomate fresco e o pelado, junte as ervas aromáticas, o louro, tempere com sal e o açúcar e deixe cozinhar 10 min. destapado.

3. Esmague ligeiramente as azeitonas e junte à tomatada. Adicione, as lulas e os seus tentáculos, tempere com pimenta acabada de moer e deixe cozinhar tapado 15-20 min., mexendo. Passe as alcaparras por água fria, escorra e junte às lulas. Deixe ferver 1 min. e sirva, retirando previamente a folha de louro.

4. Acompanhe com batatas cozidas, cortadas às rodelas e salteadas em azeite e alho.