Pescanova

1. Prepare o bacalhau: descongele os Lombos de Bacalhau Pescanova, passe-os por água fria corrente, seque bem com papel absorvente e tempere com pimenta preta moída na hora.
2. Asse os lombos: disponha-os numa assadeira, regue com azeite, salpique com folhas de manjericão e leve a forno pré-aquecido a 200°C durante cerca de 20 minutos, consoante o forno.
3. Comece o ratatouille: num tacho largo com azeite, amoleça a cebola cortada em cubos e o alho picado. Junte o tomate sem pele cortado em cubos e cozinhe mais 2 minutos.
4. Junte os legumes: acrescente a curgete, a beringela e os pimentos sem veios nem sementes, todos cortados em cubos, e a polpa de tomate. Tempere com sal, pimenta preta e as ervas de Provence, mexa e cozinhe tapado cerca de 5 minutos. Se necessário, junte 100 ml de água quente ou de caldo de legumes, tape e cozinhe mais 15 minutos, agitando o tacho de vez em quando para não pegar.
5. Sirva: emprat? os lombos de bacalhau com o ratatouille ao lado e salpique com manjericão.

Produto Usado Nesta Receita

Lombos de Bacalhau

• Provenientes das águas da Noruega e da Islândia, com baixo teor de gordura e fonte natural de ómega-3.
• Retirados da parte mais nobre do bacalhau, salgados durante mais de 60 dias e depois cortados e demolhados pelo processo tradicional. Embalados a vácuo, sem adição de água de vidragem.
• Prontos a cozinhar e sem necessidade de sal. 

Perguntas frequentes