Pescanova

Uma receita aromática e reconfortante onde os lombos de bacalhau são assados no forno com batatinhas, castanhas e chalotas, criando um prato cheio de sabor e tradição.

Ideal para

Quem procura uma refeição completa e reconfortante com bacalhau e acompanhamentos de forno, perfeita para um almoço ou jantar especial.

1. Preparar o bacalhau
   

   Descongelar os lombos de bacalhau e reservar.
2. Preparar os legumes
   Cortar as batatinhas com casca ao meio e as chalotas descascadas também ao meio. Passar as castanhas por água fria. Misturar tudo e temperar com sal.
3. Preparar as aromáticas
   Picar o alho, a salsa e o cebolinho e misturar para criar o tempero aromático para o bacalhau.
4. Montar a assadeira
   Cobrir o fundo de uma assadeira larga com azeite. Dispor os lombos de bacalhau sem os sobrepor e cobrir com a mistura de alho e ervas aromáticas.
5. Adicionar os acompanhamentos
   Colocar em redor dos lombos a mistura de batatinhas, castanhas e chalotas.
6. Assar no forno
   Levar ao forno pré aquecido a 200 °C durante cerca de 20 a 25 minutos, dependendo do forno.
7. Servir
   Servir quente, salpicado com cebolinho picado.

Perguntas Frequentes

Como proceder à descongelação dos lombos?
Os Lombos de Bacalhau podem ser utilizados diretamente do congelador ou descongelados no frigorífico 24h antes, ou em temperatura ambiente durante aproximadamente 2h.

Estes lombos já vêm demolhados?
Sim. Os lombos são salgados durante mais de 60 dias e demolhados através de processos tradicionais, garantindo já o ponto ideal de sal por embalagem.

Curiosidades Pescanova

• Os Lombos de Bacalhau são retirados da parte mais nobre do peixe, capturado nas águas geladas da Noruega e Islândia.
• São embalados a vácuo sem água de vidragem, preservando sabor, nutrientes e evitando formação de gelo.