Risoto de Limão com Miolo Grande de Camarão à Hortelã

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Dificuldade

Fácil

Tempo

Entre 15-30 min

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4 Pessoas

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O risoto de limão com camarão e hortelã é um risoto cremoso cozinhado num chá de casca de limão, terminado com miolo de camarão, parmesão e hortelã fresca.

Ingredientes

•1 embalagem de Miolo de Camarão Grande Cozido 40/60 Pescanova
•600 ml de água
•200 g de arroz para risoto
•75 ml de vinho branco
•3 limões
•2 chalotas
•Sal e pimenta preta q.b.
•Azeite e manteiga q.b.
•Parmesão q.b.
•Hortelã q.b.

Preparação

Preparar o camarão: descongele o Miolo de Camarão Grande Cozido, tempere com sal e pimenta preta e reserve.
Fazer o chá de limão: ferva a água com a casca de 2 limões, só a parte amarela. Desligue o lume, deixe repousar 5 minutos e coe. Comece por este passo, para o chá estar pronto quando o arroz precisar dele.
Tostar o arroz: amoleça as chalotas picadas finamente em 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de sopa de manteiga. Junte o arroz e salteie até ficar translúcido.
Juntar o vinho: acrescente o vinho branco, mexa e cozinhe até o líquido evaporar.
Cozinhar o risoto: cubra apenas o arroz com o chá de limão, tempere com sal e pimenta preta moída na hora, mexa e cozinhe até o líquido evaporar. Repita até o arroz estar cozido e o chá terminar, durante cerca de 20 minutos.
Juntar o camarão: junte o camarão e 1 colher de sopa de manteiga e cozinhe 1 a 2 minutos.
Finalizar e servir: junte 50 g de parmesão ralado na hora, envolva bem e sirva de imediato com hortelã fresca, raspa de 1 limão, pimenta preta moída na hora e mais queijo a gosto.

Produto Usado Nesta Receita

Miolo de Camarão Grande Cozido

Já cozido, para máxima conveniência
Calibre grande (40/60)
Descongela em cerca de 10 minutos, mergulhado ainda embalado em água fria

Perguntas frequentes

Como se faz o chá de limão para o risoto?

Ferva 600 ml de água com a casca de 2 limões, só a parte amarela. Desligue, deixe repousar 5 minutos e coe.

Quando se junta o camarão ao risoto?

No fim, depois de o arroz estar cozido. Junte o camarão com 1 colher de sopa de manteiga e cozinhe 1 a 2 minutos, porque o camarão já vem cozido.

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Preparação

Preparar o camarão: descongele o Miolo de Camarão Grande Cozido, tempere com sal e pimenta preta e reserve.
Fazer o chá de limão: ferva a água com a casca de 2 limões, só a parte amarela. Desligue o lume, deixe repousar 5 minutos e coe. Comece por este passo, para o chá estar pronto quando o arroz precisar dele.
Tostar o arroz: amoleça as chalotas picadas finamente em 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de sopa de manteiga. Junte o arroz e salteie até ficar translúcido.
Juntar o vinho: acrescente o vinho branco, mexa e cozinhe até o líquido evaporar.
Cozinhar o risoto: cubra apenas o arroz com o chá de limão, tempere com sal e pimenta preta moída na hora, mexa e cozinhe até o líquido evaporar. Repita até o arroz estar cozido e o chá terminar, durante cerca de 20 minutos.
Juntar o camarão: junte o camarão e 1 colher de sopa de manteiga e cozinhe 1 a 2 minutos.
Finalizar e servir: junte 50 g de parmesão ralado na hora, envolva bem e sirva de imediato com hortelã fresca, raspa de 1 limão, pimenta preta moída na hora e mais queijo a gosto.