Batatas-Doces Recheadas com Miolo de Camarão e Espinafres

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Dificuldade

Fácil

Tempo

Entre 30-60 min

Nº de pessoas

4 Pessoas

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As batatas-doces recheadas com camarão e espinafres são um prato completo e pronto em cerca de 50 minutos. As batatas assam a 200°C durante 30 a 40 minutos embrulhadas em alumínio, a polpa escava-se para criar uma tacinha e recheia-se com miolo de camarão salteado, espinafres, polpa da batata, alperces secos e nozes e amêndoas picadas.

Ingredientes

•1 embalagem de Miolo de Camarão 80/100 Pescanova
•150 g de folhas de espinafres
•6 alperces secos
•4 batatas-doces médias compridas
•4 c. de sopa de nozes e amêndoas
•1 cebola pequena
•Azeite q.b.
•Sal e pimenta preta q.b.
•Tomilho q.b.

Preparação

Descongelar o camarão: Descongele o miolo de camarão, passe por água fria corrente e escorra bem.
Assar as batatas-doces: Lave e corte as batatas-doces ao meio no sentido longitudinal. Unte generosamente com azeite, embrulhe cada metade em papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C durante 30 a 40 minutos, dependendo do forno. Quando assadas, retire a polpa deixando cerca de 1 cm de margem para formar tacinhas.
Saltear o camarão: Numa frigideira, amoleça a cebola picada finamente em azeite, junte o camarão, tempere com sal e pimenta preta moída na hora e salteie durante 1 a 2 minutos. Retire o camarão para um recipiente e mantenha tapado para conservar o calor.
Preparar o recheio: Na mesma frigideira, amoleça os espinafres até ao ponto desejado, temperando com sal e pimenta preta. Junte a polpa da batata-doce assada esfarelada e envolva. Acrescente os alperces e as nozes e amêndoas picados, o camarão salteado (reservando alguns para decoração) e folhas de tomilho a gosto. Envolva tudo em lume alto durante 1 a 2 minutos.
Rechear e servir: Recheie as tacinhas de batata-doce com a mistura, decore com os camarões reservados e folhinhas de tomilho e sirva de imediato.

Produto Usado Nesta Receita

Miolo de Camarão 80/100 Pescanova
O Miolo de Camarão 80/100 Pescanova é saboroso, prático e versátil.

Calibre médio 80/100
Ideal para pratos e petiscos
Deve ser cozinhado antes do consumo

Perguntas frequentes

Quanto tempo fica o camarão na frigideira?

1 a 2 minutos em azeite com cebola picada, temperado com sal e pimenta preta. Retira-se logo a seguir e reserva-se quente, sendo reintegrado no recheio no passo seguinte.

Quanto tempo assam as batatas-doces no forno?

30 a 40 minutos a 200°C, embrulhadas individualmente em papel de alumínio. O tempo varia consoante o tamanho das batatas e o forno.

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Preparação

Descongelar o camarão: Descongele o miolo de camarão, passe por água fria corrente e escorra bem.
Assar as batatas-doces: Lave e corte as batatas-doces ao meio no sentido longitudinal. Unte generosamente com azeite, embrulhe cada metade em papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C durante 30 a 40 minutos, dependendo do forno. Quando assadas, retire a polpa deixando cerca de 1 cm de margem para formar tacinhas.
Saltear o camarão: Numa frigideira, amoleça a cebola picada finamente em azeite, junte o camarão, tempere com sal e pimenta preta moída na hora e salteie durante 1 a 2 minutos. Retire o camarão para um recipiente e mantenha tapado para conservar o calor.
Preparar o recheio: Na mesma frigideira, amoleça os espinafres até ao ponto desejado, temperando com sal e pimenta preta. Junte a polpa da batata-doce assada esfarelada e envolva. Acrescente os alperces e as nozes e amêndoas picados, o camarão salteado (reservando alguns para decoração) e folhas de tomilho a gosto. Envolva tudo em lume alto durante 1 a 2 minutos.
Rechear e servir: Recheie as tacinhas de batata-doce com a mistura, decore com os camarões reservados e folhinhas de tomilho e sirva de imediato.

Produto Usado Nesta Receita

Miolo de Camarão 80/100 Pescanova
O Miolo de Camarão 80/100 Pescanova é saboroso, prático e versátil.

Calibre médio 80/100
Ideal para pratos e petiscos
Deve ser cozinhado antes do consumo

Perguntas frequentes

Quanto tempo fica o camarão na frigideira?

1 a 2 minutos em azeite com cebola picada, temperado com sal e pimenta preta. Retira-se logo a seguir e reserva-se quente, sendo reintegrado no recheio no passo seguinte.

Quanto tempo assam as batatas-doces no forno?

30 a 40 minutos a 200°C, embrulhadas individualmente em papel de alumínio. O tempo varia consoante o tamanho das batatas e o forno.