Pescanova

Uma combinação rica em sabores e texturas, onde o bacalhau assado se encontra com a doçura da maçã e da batata-doce e o amargor suave dos grelos salteados.

Ideal para

Quem aprecia pratos tradicionais com um toque de criatividade, perfeitos para refeições equilibradas e reconfortantes.

1. Assar o bacalhau
   

   Descongelar os Lombos de Bacalhau, passar por água fria corrente e secar bem com papel absorvente. Colocar numa assadeira untada com azeite, regar com mais um fio de azeite e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos (tempo variável consoante o forno e a altura dos lombos).
2. Assar os acompanhamentos
   Descascar e cortar a batata-doce e as maçãs em cubinhos. Colocar em papelotes de alumínio, regar com azeite, fechar bem e levar ao forno ao mesmo tempo que o bacalhau.
3. Preparar os grelos
   Saltear os grelos em azeite com alho picado, temperando com sal a gosto.
4. Preparar a esmagada
   Esmagar grosseiramente a batata-doce e as maçãs assadas, juntar aos grelos salteados e envolver bem, ajustando com mais um fio de azeite, se necessário.
5. Servir
   Dispor os Lombos de Bacalhau assados no prato, acompanhados com a esmagada de grelos, batata-doce e maçã. Servir de imediato.

Perguntas Frequentes

Como proceder à descongelação dos lombos?
Os Lombos de Bacalhau podem ser utilizados diretamente do congelador ou descongelados no frigorífico 24h antes, ou em temperatura ambiente durante aproximadamente 2h.

Estes lombos já vêm demolhados?
Sim. Os lombos são salgados durante mais de 60 dias e demolhados através de processos tradicionais, garantindo já o ponto ideal de sal por embalagem.

Curiosidades Pescanova

• Os Lombos de Bacalhau são retirados da parte mais nobre do peixe, capturado nas águas geladas da Noruega e Islândia.
• São embalados a vácuo sem água de vidragem, preservando sabor, nutrientes e evitando formação de gelo.