Lombos de Salmão Caprese com Tomate ao Manjericão

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Dificuldade

Fácil

Tempo

Entre 15-30 min

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Os lombos de salmão caprese são lombos de salmão no forno cobertos com pesto de manjericão, mini-mozzarella e rodelas de tomate cereja, servidos com uma salada de tomate tricolor ao manjericão. Vão ao forno a 180 °C durante cerca de 20 minutos, tempo suficiente para preparar a salada.

Ingredientes

•1 embalagem de Lombos de Salmão Pescanova
•Azeite e vinagre q.b.
•Sal e pimenta preta q.b.
•2 c. de sobremesa de molho pesto de manjericão
•2 queijos mini-mozzarella
•250 g de tomate cereja tricolor
•Manjericão q.b.

Preparação

Preparar o salmão: descongele os Lombos de Salmão e disponha-os numa assadeira com azeite no fundo. Tempere com sal. Ligue já o forno a 180 °C.
Montar a cobertura: coloque o pesto por cima de cada lombo. Distribua por cada lombo 1 mini-mozzarella e 1 tomate cereja, ambos cortados em rodelas. Tempere com pimenta preta moída na hora e junte folhas de manjericão.
Assar: leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 20 minutos.
Fazer a salada: enquanto o salmão assa, junte numa taça o restante tomate cereja cortado em metades e as folhas de manjericão cortadas em juliana fina. Tempere com sal, azeite e vinagre e envolva bem.
Servir: sirva os lombos de salmão caprese com a salada de tomate cereja tricolor ao manjericão.

Produto Usado Nesta Receita

Lombos de Salmão

Elaborados a partir da parte mais nobre do salmão da Noruega
Suculentos e de textura firme
Embalados individualmente a vácuo, para garantir frescura e sabor
Fonte natural de ómega-3 e de proteínas

Perguntas frequentes

O que leva a cobertura do salmão caprese?

Pesto de manjericão, rodelas de mini-mozzarella e de tomate cereja, pimenta preta moída na hora e folhas de manjericão.

Como se faz a salada de tomate ao manjericão?

Corte o tomate cereja em metades e o manjericão em juliana fina e tempere com sal, azeite e vinagre. Prepare-a enquanto o salmão está no forno.

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Preparação

Preparar o salmão: descongele os Lombos de Salmão e disponha-os numa assadeira com azeite no fundo. Tempere com sal. Ligue já o forno a 180 °C.
Montar a cobertura: coloque o pesto por cima de cada lombo. Distribua por cada lombo 1 mini-mozzarella e 1 tomate cereja, ambos cortados em rodelas. Tempere com pimenta preta moída na hora e junte folhas de manjericão.
Assar: leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 20 minutos.
Fazer a salada: enquanto o salmão assa, junte numa taça o restante tomate cereja cortado em metades e as folhas de manjericão cortadas em juliana fina. Tempere com sal, azeite e vinagre e envolva bem.
Servir: sirva os lombos de salmão caprese com a salada de tomate cereja tricolor ao manjericão.