Salmão com Risotto e Gorgonzola e Nozes

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Dificuldade

Fácil

Tempo

Entre 15-30 min

Nº de pessoas

2 Pessoas

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O salmão com risotto de gorgonzola e nozes é um prato para dois: lombos de salmão salteados na frigideira, servidos com um risotto cremoso de arroz arbóreo terminado com gorgonzola, parmesão e miolo de noz picado. Fica pronto em 15 a 30 minutos e junta o sabor intenso do queijo azul à textura firme do salmão.

Ingredientes

•1 embalagem de Lombos de Salmão Pescanova
•Sal e pimenta preta q.b.
•Azeite e manteiga q.b.
•1 cebola
•100 g de arroz arbóreo
•50 ml de vinho branco
•300 ml de caldo de legumes ou água quente
•50 g de queijo gorgonzola
•2 c. de sopa de queijo parmesão ralado
•Miolo de noz q.b.
•Tomilho q.b.

Preparação

Saltear o salmão: descongele o salmão, seque-o com papel absorvente de cozinha e tempere com sal. Salteie numa frigideira antiaderente quente com um fio de azeite durante cerca de 3 a 5 minutos de cada lado, conforme o ponto desejado.
Cozinhar o risotto: aqueça 1 c. de sopa de azeite com 1 c. de sopa de manteiga e, quando a manteiga derreter, junte a cebola picada finamente e deixe amolecer. Junte o arroz, tempere com sal e pimenta e mexa até ficar translúcido. Acrescente o vinho branco, mexa e deixe ferver até evaporar. Cubra apenas o arroz com água quente (ou caldo de legumes), mexa e deixe cozinhar até o líquido evaporar, mexendo de vez em quando. Repita o processo (cobrir com água quente, deixar evaporar, mexer) até o arroz estar cozinhado e sem líquido, durante cerca de 20 minutos.
Finalizar o risotto: acrescente ao arroz 1 c. de sopa de manteiga e deixe derreter. Junte os queijos e mexa até envolverem o arroz. Desligue o lume e acrescente 2 c. de sopa de miolo de noz picado.
Servir: sirva de imediato os lombos de salmão com o risotto de gorgonzola e nozes, salpicado com folhinhas de tomilho fresco, pimenta preta moída na hora e nozes picadas.

Produto Usado Nesta Receita

Lombos de Salmão Pescanova

Salmão da Noruega: os lombos vêm da parte mais nobre do peixe e os medalhões dos melhores filetes, sem pele nem espinhas
Suculentos e de textura firme
Fonte natural de Ómega-3 e de proteínas

Perguntas frequentes

Quanto tempo se salteia o salmão na frigideira?

Cerca de 3 a 5 minutos de cada lado, numa frigideira antiaderente quente com um fio de azeite. O tempo depende do ponto desejado. Antes, seque bem o salmão com papel absorvente e tempere com sal.

Quanto tempo demora a fazer o risotto de gorgonzola?

Cerca de 20 minutos, o tempo de cobrir o arroz com líquido quente, deixar evaporar e repetir até o arroz estar cozinhado e sem líquido. Depois, junte a manteiga, os queijos e as nozes.

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Preparação

Saltear o salmão: descongele o salmão, seque-o com papel absorvente de cozinha e tempere com sal. Salteie numa frigideira antiaderente quente com um fio de azeite durante cerca de 3 a 5 minutos de cada lado, conforme o ponto desejado.
Cozinhar o risotto: aqueça 1 c. de sopa de azeite com 1 c. de sopa de manteiga e, quando a manteiga derreter, junte a cebola picada finamente e deixe amolecer. Junte o arroz, tempere com sal e pimenta e mexa até ficar translúcido. Acrescente o vinho branco, mexa e deixe ferver até evaporar. Cubra apenas o arroz com água quente (ou caldo de legumes), mexa e deixe cozinhar até o líquido evaporar, mexendo de vez em quando. Repita o processo (cobrir com água quente, deixar evaporar, mexer) até o arroz estar cozinhado e sem líquido, durante cerca de 20 minutos.
Finalizar o risotto: acrescente ao arroz 1 c. de sopa de manteiga e deixe derreter. Junte os queijos e mexa até envolverem o arroz. Desligue o lume e acrescente 2 c. de sopa de miolo de noz picado.
Servir: sirva de imediato os lombos de salmão com o risotto de gorgonzola e nozes, salpicado com folhinhas de tomilho fresco, pimenta preta moída na hora e nozes picadas.

Produto Usado Nesta Receita

Lombos de Salmão Pescanova

Salmão da Noruega: os lombos vêm da parte mais nobre do peixe e os medalhões dos melhores filetes, sem pele nem espinhas
Suculentos e de textura firme
Fonte natural de Ómega-3 e de proteínas

Perguntas frequentes

Quanto tempo se salteia o salmão na frigideira?

Cerca de 3 a 5 minutos de cada lado, numa frigideira antiaderente quente com um fio de azeite. O tempo depende do ponto desejado. Antes, seque bem o salmão com papel absorvente e tempere com sal.

Quanto tempo demora a fazer o risotto de gorgonzola?

Cerca de 20 minutos, o tempo de cobrir o arroz com líquido quente, deixar evaporar e repetir até o arroz estar cozinhado e sem líquido. Depois, junte a manteiga, os queijos e as nozes.