Noodles com Salmão Teriyaki e Vegetais ao Cebolinho

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Dificuldade

Fácil

Tempo

Entre 15-30 min

Nº de pessoas

4 Pessoas

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Para matar a vontade de comida asiática, estes noodles com salmão teriyaki fazem-se no wok em casa. O salmão marina num molho de soja, mel e gengibre, salteia rápido e envolve-se com brócolos, cenoura e cebola e os noodles, tudo salpicado com sésamo e cebolinho. Uma refeição diferente, para quatro pessoas.

Ingredientes

•1 embalagem de Medalhões de Salmão Pescanova
•Molho de soja, vinagre de arroz e mel q.b.
•Gengibre e alho q.b.
•Óleo de coco e azeite q.b.
•200 g de noodles
•Sal, sementes de sésamo e cebolinho q.b.
•1 cabeça de brócolos
•1 cenoura
•1 cebola branca

Preparação

Cortar o salmão: corte em cubos o salmão, ainda relativamente congelado.
Marinar o salmão: num recipiente, junte 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de vinagre, 1 colher de sopa de água fria, 2 colheres de sopa de mel, 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado e 1 dente de alho ralado finamente, misture muito bem e regue os cubos de salmão com este molho. Marine no frio por 5 a 10 minutos.
Saltear o salmão: escorra os cubos de salmão da marinada (reserve o molho da marinada) e salteie num wok bem quente com 2 colheres de sopa de óleo de coco por 2 a 3 minutos. Retire e reserve quente.
Cozer os noodles: coza os noodles em água quente com uma pitada de sal conforme as instruções da embalagem e escorra se necessário.
Tostar o sésamo: toste as sementes de sésamo numa frigideira antiaderente tapada.
Saltear os vegetais e envolver: separe os brócolos em pequenos floretes, descasque a cenoura e corte em juliana fina, corte a cebola em meias-luas e salteie no mesmo wok do salmão (ainda com a gordura) até à consistência desejada, temperando ligeiramente de sal. Junte os cubos de salmão salteados e envolva por 1 a 2 minutos. Acrescente os noodles, envolva e desligue.
Reduzir o molho: entretanto, numa frigideira antiaderente, aqueça em lume brando o molho da marinada até espessar ligeiramente, mexendo sempre. Deite numa molheira.
Servir: sirva os noodles com salmão teriyaki e vegetais salpicados com sementes de sésamo e cebolinho picado, com o molho à parte.

Produto Usado Nesta Receita

Medalhões de Salmão Pescanova

Elaborados a partir da parte mais nobre do salmão da Noruega
Sem pele e sem espinhas* (*excecionalmente poderá encontrar alguma)
Embalados individualmente a vácuo, para preservar a frescura e o sabor

Perguntas frequentes

Porque se corta o salmão ainda congelado?

A receita indica cortar o salmão em cubos ainda relativamente congelado, o que facilita obter cubos regulares antes de o marinar.

Em que ordem se saltea tudo no wok?

Primeiro o salmão, que se retira e reserva. Depois os vegetais no mesmo wok, com a gordura do salmão. Por fim, juntam-se os cubos de salmão e os noodles e envolve-se.

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Preparação

Cortar o salmão: corte em cubos o salmão, ainda relativamente congelado.
Marinar o salmão: num recipiente, junte 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de vinagre, 1 colher de sopa de água fria, 2 colheres de sopa de mel, 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado e 1 dente de alho ralado finamente, misture muito bem e regue os cubos de salmão com este molho. Marine no frio por 5 a 10 minutos.
Saltear o salmão: escorra os cubos de salmão da marinada (reserve o molho da marinada) e salteie num wok bem quente com 2 colheres de sopa de óleo de coco por 2 a 3 minutos. Retire e reserve quente.
Cozer os noodles: coza os noodles em água quente com uma pitada de sal conforme as instruções da embalagem e escorra se necessário.
Tostar o sésamo: toste as sementes de sésamo numa frigideira antiaderente tapada.
Saltear os vegetais e envolver: separe os brócolos em pequenos floretes, descasque a cenoura e corte em juliana fina, corte a cebola em meias-luas e salteie no mesmo wok do salmão (ainda com a gordura) até à consistência desejada, temperando ligeiramente de sal. Junte os cubos de salmão salteados e envolva por 1 a 2 minutos. Acrescente os noodles, envolva e desligue.
Reduzir o molho: entretanto, numa frigideira antiaderente, aqueça em lume brando o molho da marinada até espessar ligeiramente, mexendo sempre. Deite numa molheira.
Servir: sirva os noodles com salmão teriyaki e vegetais salpicados com sementes de sésamo e cebolinho picado, com o molho à parte.

Produto Usado Nesta Receita

Medalhões de Salmão Pescanova

Elaborados a partir da parte mais nobre do salmão da Noruega
Sem pele e sem espinhas* (*excecionalmente poderá encontrar alguma)
Embalados individualmente a vácuo, para preservar a frescura e o sabor

Perguntas frequentes

Porque se corta o salmão ainda congelado?

A receita indica cortar o salmão em cubos ainda relativamente congelado, o que facilita obter cubos regulares antes de o marinar.

Em que ordem se saltea tudo no wok?

Primeiro o salmão, que se retira e reserva. Depois os vegetais no mesmo wok, com a gordura do salmão. Por fim, juntam-se os cubos de salmão e os noodles e envolve-se.