Pescanova

1. Descongelar as Delícias do Mar e cortar em rodelas.

2. Retirar alguma da casca dos pepinos (com a ajuda de um descascador de cenouras), cortar os cantos e depois ao meio nos dois sentidos. Com uma colher de sobremesa retirar as sementes.

3. Passar as alcaparras por água fria corrente e espremer bem.

4. Numa taça misturar o ricotta com as alcaparras e as Delícias do Mar (reservar algumas para decorar), juntar cebolinho picado, temperar de flor de sal e pimenta preta e envolver.

5. Rechear as metades de pepino com a mistura, decorar com rodelas de Delícias do Mar, cebola frita e cebolinho picado e servir de imediato.