Bacalhau à Brás Pescanova

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Dificuldade

Fácil

Tempo

Menos de 15 min

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O Bacalhau à Brás é um clássico português de bacalhau desfiado envolvido em cebola e alho refogados, batata palha crocante e ovos cremosos. Com Bacalhau Desfiado Pescanova, já no ponto de sal e sem demolha, fica pronto em poucos minutos: um jantar tradicional e prático para toda a família.

Ingredientes

•1 embalagem de Bacalhau Desfiado Pescanova
•250g de batata palha
•1 cebola média
•2 dentes de alho
•5 ovos
•Azeite virgem extra, q.b.
•Salsa fresca picada, q.b.
•Azeitonas pretas, q.b.
•Sal e pimenta preta moída na hora, q.b.

Preparação

Preparar o bacalhau: Descongele o Bacalhau Desfiado Pescanova conforme as instruções da embalagem, passe por água fria corrente, escorra bem e reserve.
Refogar os aromáticos: Aqueça um fio generoso de azeite numa frigideira larga e refogue a cebola em rodelas finas e o alho picado em lume médio até ficarem macios e dourados.
Envolver o bacalhau: Adicione o bacalhau ao refogado, envolva bem e cozinhe 2 a 3 minutos para absorver os sabores.
Juntar a batata palha: Acrescente a batata palha à frigideira e envolva delicadamente, para manter a textura crocante e distribuir bem os sabores.
Incorporar os ovos: Baixe o lume e deite os ovos batidos, mexendo continuamente até obter uma textura cremosa, sem deixar os ovos secar demasiado.
Finalizar e servir: Retire do lume, polvilhe com salsa fresca picada e decore com azeitonas pretas. Sirva de imediato, para a batata palha manter o estaladiço.

Produto Usado Nesta Receita

Bacalhau Desfiado Pescanova

Já no ponto de sal, sem necessidade de demolha
Sem pele, para uma preparação mais rápida e segura
Pode ser usado sem descongelação prévia

Perguntas frequentes

É necessário demolhar o Bacalhau Desfiado Pescanova?

Não. O Bacalhau Desfiado Pescanova já vem no ponto de sal e pronto a cozinhar. Apenas precisa de ser escorrido antes de utilizar.

Como ficam os ovos cremosos no bacalhau à brás?

Baixe o lume antes de deitar os 5 ovos batidos e mexa continuamente, retirando do lume assim que ficarem cremosos, sem deixar secar.

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Preparação

Preparar o bacalhau: Descongele o Bacalhau Desfiado Pescanova conforme as instruções da embalagem, passe por água fria corrente, escorra bem e reserve.
Refogar os aromáticos: Aqueça um fio generoso de azeite numa frigideira larga e refogue a cebola em rodelas finas e o alho picado em lume médio até ficarem macios e dourados.
Envolver o bacalhau: Adicione o bacalhau ao refogado, envolva bem e cozinhe 2 a 3 minutos para absorver os sabores.
Juntar a batata palha: Acrescente a batata palha à frigideira e envolva delicadamente, para manter a textura crocante e distribuir bem os sabores.
Incorporar os ovos: Baixe o lume e deite os ovos batidos, mexendo continuamente até obter uma textura cremosa, sem deixar os ovos secar demasiado.
Finalizar e servir: Retire do lume, polvilhe com salsa fresca picada e decore com azeitonas pretas. Sirva de imediato, para a batata palha manter o estaladiço.