Polvo Aos Coentros Com Migas Alentejanas De Tomate

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Dificuldade

Fácil

Tempo

Entre 30-60 min

Nº de pessoas

4 Pessoas

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O polvo salteado aos coentros com migas alentejanas é um prato de raiz alentejana que junta polvo cozido e alourado em azeite de alho a migas de pão com tomate pelado. Coza o polvo 15 minutos, salteie-o na frigideira e prepare as migas enquanto isso: tem o prato na mesa em cerca de 45 minutos.

Ingredientes

•1 embalagem de Polvo Limpo Pescanova
•6 c. de sopa de tomate pelado
•1 pão alentejano grande
•Azeite q.b.
•Dentes de alho q.b.
•Coentros q.b.
•Sal q.b.

Preparação

Coza o polvo: descongele e lave o polvo em água fria corrente, incluindo a cabeça. Leve uma panela com água ao lume e, assim que começar a ferver, espete um garfo na cabeça do polvo e mergulhe-o três vezes consecutivas na água, para que a pele não saia. Não adicione sal. Deixe cozer cerca de 15 minutos, desligue o lume e deixe repousar, tapado, durante cerca de 5 minutos.
Salteie o polvo: escorra bem o polvo e corte-o em tentáculos ou pedaços grandes. Leve ao lume uma frigideira com azeite, 2 dentes de alho picados e coentros e salteie o polvo em lume médio a alto até alourar.
Prepare o pão para as migas: retire ao pão a côdea mais dura e esfarele grosseiramente o miolo. Humedeça com água fria, apenas a suficiente para amolecer sem ensopar, e esprema o pão. Junte o tomate pelado desfeito, tempere de sal e misture bem.
Aloure as migas: numa frigideira antiaderente, aloure em azeite os restantes 2 dentes de alho picados. Junte a mistura de pão e tomate e vá virando e comprimindo até secar e alourar, até ficar com a consistência densa das migas alentejanas.
Monte o prato: sirva os tentáculos de polvo com as migas ao lado, regue tudo com o azeite de alho e coentros do salteado e salpique com coentros picados.

Produto Usado Nesta Receita

Polvo Limpo

Eviscerado, limpo e ultracongelado
Fonte natural de proteínas e baixo teor de gordura.

Perguntas frequentes

Como se fazem as migas alentejanas de tomate?

Esfarele o miolo do pão, humedeça-o com água fria e esprema. Junte tomate pelado desfeito e sal. Aloure alho picado em azeite, acrescente a mistura e vá virando e comprimindo até secar e alourar.

Quanto tempo coze o polvo?

Cerca de 15 minutos. Desligue o lume e deixe repousar, tapado, mais 5 minutos.

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Preparação

Coza o polvo: descongele e lave o polvo em água fria corrente, incluindo a cabeça. Leve uma panela com água ao lume e, assim que começar a ferver, espete um garfo na cabeça do polvo e mergulhe-o três vezes consecutivas na água, para que a pele não saia. Não adicione sal. Deixe cozer cerca de 15 minutos, desligue o lume e deixe repousar, tapado, durante cerca de 5 minutos.
Salteie o polvo: escorra bem o polvo e corte-o em tentáculos ou pedaços grandes. Leve ao lume uma frigideira com azeite, 2 dentes de alho picados e coentros e salteie o polvo em lume médio a alto até alourar.
Prepare o pão para as migas: retire ao pão a côdea mais dura e esfarele grosseiramente o miolo. Humedeça com água fria, apenas a suficiente para amolecer sem ensopar, e esprema o pão. Junte o tomate pelado desfeito, tempere de sal e misture bem.
Aloure as migas: numa frigideira antiaderente, aloure em azeite os restantes 2 dentes de alho picados. Junte a mistura de pão e tomate e vá virando e comprimindo até secar e alourar, até ficar com a consistência densa das migas alentejanas.
Monte o prato: sirva os tentáculos de polvo com as migas ao lado, regue tudo com o azeite de alho e coentros do salteado e salpique com coentros picados.