Polvo Assado no Forno aos Coentros

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Dificuldade

Fácil

Tempo

Entre 30-60 min

Nº de pessoas

4 Pessoas

Valores nutricionais por dose

Energia

341,5 Kcal

Hidratos
de Carbono

39,5 g

Proteínas

19,7 g

Lípidos

11,5 g

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O polvo assado no forno aos coentros faz-se em três tempos: cozer o polvo na panela de pressão durante 15 a 20 minutos, assar a 200°C com batata e alho durante 10 a 15 minutos e finalizar com uma emulsão de azeite e coentros frescos. Fica tenro por dentro, tostado por fora.

Ingredientes

•1 embalagem de Polvo Limpo Pescanova
•4 batatas
•2 dentes de alho
•1 molho de coentros
•Sal e pimenta q.b.
•Azeite q.b.

Preparação

Coza o polvo: descongele e lave o polvo em água fria corrente, incluindo a cabeça. Leve uma panela com água ao lume e, assim que começar a ferver, espete um garfo na cabeça do polvo e mergulhe-o três vezes consecutivas na água, para que a pele não saia. Não adicione sal. Deixe cozer cerca de 15 minutos, desligue o lume e deixe repousar, tapado, durante cerca de 5 minutos.
Coza as batatas: coza as batatas com casca em água temperada com sal até ficarem macias. Para poupar tempo, leve-as ao lume em simultâneo com o polvo na pressão. Corte-as ao meio e disponha-as numa travessa untada com azeite, ao lado do polvo.
Asse: regue generosamente com azeite, junte os alhos picados e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante 10 a 15 minutos, até a pele do polvo tostar nos bordos.
Finalize com coentros: enquanto o polvo assa, prepare uma emulsão de azeite com coentros picados. Retire a travessa do forno, regue com a emulsão e polvilhe com coentros frescos antes de servir.

Produto Usado Nesta Receita

Polvo Limpo

Eviscerado, limpo e ultracongelado
Fonte natural de proteínas e baixo teor de gordura.

Perguntas frequentes

A que temperatura se assa o polvo?

Asse a 200°C, com o forno pré-aquecido. Abaixo disso o polvo aquece sem tostar. Acima, a pele queima antes de as batatas ganharem cor. Regue com azeite antes de levar ao forno para dourar de forma uniforme.

Quanto tempo demora o polvo no forno?

Entre 10 e 15 minutos em forno pré-aquecido a 200°C, até a pele tostar nos bordos.

Valores nutricionais por dose

Energia

341,5 Kcal

Hidratos
de Carbono

39,5 g

Proteínas

19,7 g

Lípidos

11,5 g

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Preparação

Coza o polvo: descongele e lave o polvo em água fria corrente, incluindo a cabeça. Leve uma panela com água ao lume e, assim que começar a ferver, espete um garfo na cabeça do polvo e mergulhe-o três vezes consecutivas na água, para que a pele não saia. Não adicione sal. Deixe cozer cerca de 15 minutos, desligue o lume e deixe repousar, tapado, durante cerca de 5 minutos.
Coza as batatas: coza as batatas com casca em água temperada com sal até ficarem macias. Para poupar tempo, leve-as ao lume em simultâneo com o polvo na pressão. Corte-as ao meio e disponha-as numa travessa untada com azeite, ao lado do polvo.
Asse: regue generosamente com azeite, junte os alhos picados e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante 10 a 15 minutos, até a pele do polvo tostar nos bordos.
Finalize com coentros: enquanto o polvo assa, prepare uma emulsão de azeite com coentros picados. Retire a travessa do forno, regue com a emulsão e polvilhe com coentros frescos antes de servir.