Polvo Salteado ao Vinagre Balsâmico com Couve Estufada

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Dificuldade

Fácil

Tempo

Entre 30-60 min

Nº de pessoas

4 Pessoas

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Ingredientes

•1 embalagem de Polvo Limpo Pescanova
•2 cebolas
•3 folhas de louro
•Sal q.b.
•Azeite q.b.
•5 dentes de alho
•4 c. de sopa de vinagre balsâmico
•1 tomate grande maduro
•1 couve coração

Preparação

Coza o polvo: descongele e lave o polvo em água fria corrente, incluindo a cabeça. Leve uma panela com água ao lume e, assim que começar a ferver, espete um garfo na cabeça do polvo e mergulhe-o três vezes consecutivas na água, para que a pele não saia. Não adicione sal. Deixe cozer cerca de 15 minutos, desligue o lume e deixe repousar, tapado, durante cerca de 5 minutos. Escorra e separe os tentáculos.
Doure o alho: numa frigideira com azeite, aloure 4 dentes de alho esmagados. Retire-os e reserve para a decoração.
Salteie o polvo: na mesma frigideira, salteie os tentáculos em lume médio a alto até dourarem. Adicione o vinagre balsâmico, envolva bem e cozinhe mais 1 minuto.
Estufe a couve: amoleça 1 cebola e 1 dente de alho picados em azeite. Junte o tomate bem picado e uma folha de louro e cozinhe 5 minutos. Acrescente a couve cortada em juliana, junte 100 ml de água quente, tempere com sal e deixe cozinhar até atingir a consistência desejada.
Sirva: disponha os tentáculos salteados sobre a couve estufada e decore com os alhos dourados.

Produto Usado Nesta Receita

Polvo Limpo

Capturado nos melhores bancos de pesca e sujeito a seleção rigorosa.
Fonte natural de proteínas e baixo teor de gordura.

Perguntas frequentes

Quando se junta o vinagre balsâmico ao polvo?

No fim, com os tentáculos já dourados. Envolva bem e cozinhe mais 1 minuto em lume médio a alto.

Como se estufa a couve?

Amoleça cebola e alho picados em azeite, junte tomate picado e louro, cozinhe 5 minutos, acrescente a couve em juliana com 100 ml de água quente e tempere com sal.

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Preparação

Coza o polvo: descongele e lave o polvo em água fria corrente, incluindo a cabeça. Leve uma panela com água ao lume e, assim que começar a ferver, espete um garfo na cabeça do polvo e mergulhe-o três vezes consecutivas na água, para que a pele não saia. Não adicione sal. Deixe cozer cerca de 15 minutos, desligue o lume e deixe repousar, tapado, durante cerca de 5 minutos. Escorra e separe os tentáculos.
Doure o alho: numa frigideira com azeite, aloure 4 dentes de alho esmagados. Retire-os e reserve para a decoração.
Salteie o polvo: na mesma frigideira, salteie os tentáculos em lume médio a alto até dourarem. Adicione o vinagre balsâmico, envolva bem e cozinhe mais 1 minuto.
Estufe a couve: amoleça 1 cebola e 1 dente de alho picados em azeite. Junte o tomate bem picado e uma folha de louro e cozinhe 5 minutos. Acrescente a couve cortada em juliana, junte 100 ml de água quente, tempere com sal e deixe cozinhar até atingir a consistência desejada.
Sirva: disponha os tentáculos salteados sobre a couve estufada e decore com os alhos dourados.

Produto Usado Nesta Receita

Polvo Limpo

Capturado nos melhores bancos de pesca e sujeito a seleção rigorosa.
Fonte natural de proteínas e baixo teor de gordura.

Perguntas frequentes

Quando se junta o vinagre balsâmico ao polvo?

No fim, com os tentáculos já dourados. Envolva bem e cozinhe mais 1 minuto em lume médio a alto.

Como se estufa a couve?

Amoleça cebola e alho picados em azeite, junte tomate picado e louro, cozinhe 5 minutos, acrescente a couve em juliana com 100 ml de água quente e tempere com sal.