Pescanova

Preparação do Polvo:

1. Descongele e lave o polvo em água fria corrente, incluindo a cabeça. Leve uma panela com água ao lume e, assim que começar a ferver, espete um garfo na cabeça do polvo e mergulhe-o três vezes consecutivas na água, para que a pele não saia. Não adicione sal. Deixe cozer cerca de 15 minutos, desligue o lume e deixe repousar, tapado, durante cerca de 5 minutos.

Preparação para o forno:

1. Corte cebola em meias-luas finas e o romanesco em pequenos floretes.

2. Cubra o fundo de uma assadeira larga com azeite e metade da cebola cortada.

3. Depois coloque no centro o Polvo cozido e bem escorrido e, em redor, o romanesco e as azeitonas.

4. Distribua a restante cebola por cima do romanesco e do Polvo.

5. Tempere de sal e pimenta preta moída na hora.

6. Salpique com orégãos.

7. Regue com o vinho branco e um fio de azeite generoso.

8. Leve a forno pré-aquecido a 200° C por 20 a 25 min.

Para finalizar:

1. Sirva de imediato.