Polvo em Vinho Tinto

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Dificuldade

Fácil

Tempo

Entre 1-2 h

Nº de pessoas

5 ou + Pessoas

Valores nutricionais por dose

Energia

104,4 Kcal

Hidratos
de Carbono

3,1 g

Proteínas

15,2 g

Lípidos

3,9 g

Classifique esta receita

12 votos

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Ingredientes

•1 emb. de Polvo Limpo Pescanova
•2 c. de sopa de azeite
•180 g de cebolinhas
•0,5 dl de vinagre de vinho tinto
•1,5 dl de vinho tinto
•1 tomate maduro picado
•1 folha de louro
•1 ramo de salsa
•sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Descongele e lave o polvo em água fria corrente, incluindo a cabeça. Leve uma panela com água ao lume e, assim que começar a ferver, espete um garfo na cabeça do polvo e mergulhe-o três vezes consecutivas na água, para que a pele não saia. Não adicione sal. Deixe cozer cerca de 15 minutos, desligue o lume e deixe repousar, tapado, durante cerca de 5 minutos.

2. Ponha todos os ingredientes num tacho e junte uma chávena de água. Adicione o polvo já cozido, tempere com pimenta e deixe levantar fervura. Reduza o lume para o mínimo e deixe cozer mais uns minutos para tomar gosto.

3. Retire o polvo quando estiver bem tenro e deixe o líquido a reduzir cerca de hora e meia. No tacho deve ficar apenas o líquido suficiente para envolver o polvo.

4. Acompanhe com batatinhas novas cozidas.

Valores nutricionais por dose

Energia

104,4 Kcal

Hidratos
de Carbono

3,1 g

Proteínas

15,2 g

Lípidos

3,9 g

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Preparação

3. Retire o polvo quando estiver bem tenro e deixe o líquido a reduzir cerca de hora e meia. No tacho deve ficar apenas o líquido suficiente para envolver o polvo.

4. Acompanhe com batatinhas novas cozidas.