Pescanova

1. Descongele e lave o polvo em água fria corrente, incluindo a cabeça. Leve uma panela com água ao lume e, assim que começar a ferver, espete um garfo na cabeça do polvo e mergulhe-o três vezes consecutivas na água, para que a pele não saia. Não adicione sal. Deixe cozer cerca de 15 minutos, desligue o lume e deixe repousar, tapado, durante cerca de 5 minutos.

2. Num tabuleiro ponha as batatas bem lavadas e com casca, e salpicadas com sal grosso. Leve ao forno a assar a 180ºC durante cerca de 40 minutos. Retire as batatas do forno e dê um murro em cada uma.

3. Entretanto ponha o polvo no tabuleiro com as batatas regue com o azeite, corte a cabeça de alho ao meio e coloque no tabuleiro. Leve ao forno e deixe assar por uns 15 minutos ou até o Polvo estar ligeiramente dourado.

4. Sirva o polvo com as batatas, e regue generosamente com o azeite quente e alho.