Pescanova

1. Descongele e lave o polvo em água fria corrente, incluindo a cabeça. Leve uma panela com água ao lume e, assim que começar a ferver, espete um garfo na cabeça do polvo e mergulhe-o três vezes consecutivas na água, para que a pele não saia. Não adicione sal. Deixe cozer cerca de 15 minutos, desligue o lume e deixe repousar, tapado, durante cerca de 5 minutos.

2. Enquanto isso, pique os dentes de alho, os coentros e a malagueta e misture tudo.

3. Numa frigideira bem quente com um fio de azeite, salteie o polvo (escorrido do sumo de laranja) até dourar. Junte a mistura de alho, coentros e malagueta fresca e envolva bem os sabores. Desligue e polvilhe com raspa de laranja.

4. Acompanhe com puré de abóbora e maçã (coza abóbora e maçã em partes iguais, escorra bem, triture e cozinhe por 4 a 5 min. adicionando 1 c. de sobremesa de manteiga).