Pescanova

1. Descongele e lave o polvo em água fria corrente, incluindo a cabeça. Leve uma panela com água ao lume e, assim que começar a ferver, espete um garfo na cabeça do polvo e mergulhe-o três vezes consecutivas na água, para que a pele não saia. Não adicione sal. Deixe cozer cerca de 15 minutos, desligue o lume e deixe repousar, tapado, durante cerca de 5 minutos.

2. Numa saladeira coloque o polvo picado, o pimento cortado em cubinhos (sem veios nem sementes), o alho e o gengibre ralados, o sumo de lima, os coentros picados, azeite, flor de sal e pimenta preta moída no momento, envolvendo tudo muito bem.

3. Sirva fresco com tostinhas.