Pescanova

1. Cozer o Polvo numa panela de pressão com água, 1 cebola, 1 folha de louro, por 20 min. Retirar da panela, cortar em pedaços e colocar num tabuleiro de forno.

2. Num tacho aquecer o azeite com os alho e a folha de louro. Verter o azeite aromatizado sobre o polvo e levar ao forno a 100ºC durante 1 hora.

3. Para as migas, picar a broa juntamente com o chouriço, os coentros e um pouco de azeite. Deitar tudo numa frigideira antiaderente, cozinhar as migas, e temperar de sal.

4. Colocar uma porção de migas no meio do prato de servir, dispor alguns pedaços de polvo por cima das migas e decorar com a salsa picado, regar com o azeite e os alhos confitados.