Pescanova

1. Descongele as Lulas de acordo com as instruções da embalagem. Descasque os Camarões descongelados, deixando a cabeça e a cauda, tempere com sal e reserve.

2. Parta os pimentos ao meio, retire as sementes e os veios. Descasque o abacaxi e corte aos pedaços. Descasque as cebolas e corte aos quarto. Lave os tomates cereja. Intercale em cada espeto um pouco de abacaxi, cebola, Camarão, pimento, Lula, e tomate. Repita esta operação até acabar os ingredientes.

3. Grelhe as espetadas numa frigideira-grelha untada com um fio de azeite, durante aprox. 15-20 min., virando de vez em quando.

4. Faça o molho derretendo a manteiga em banho-maria. Depois, acrescente a raspa e o sumo de 1/2 limão mal espremido, mexa e retire. Pique a salsa, os coentros e a malagueta (opcional) e adicione ao molho, reserve. À parte, faça a salada com folhas de rúcula, agrião, alface, laranja cortada aos cubos, sementes de girassol tostadas e tempere com um fio de azeite, sumo de limão e uma pitada de flor de sal.

5. Sirva as espetadas acompanhadas com a salada e o molho.