Pescanova

Os Medalhões de Pescada com Arroz de Espargos e Açafrão são uma combinação elegante e saborosa, onde os Medalhões de Pescada Pescanova se juntam ao aroma exótico do açafrão e à frescura dos espargos. Ideal para um jantar rápido ou para impressionar com um prato leve e sofisticado.

1. Preparar os medalhões: Descongele os Medalhões de Pescada Pescanova, tempere com sal e pimenta preta moída na hora e saltei num fio generoso de azeite por cerca de 4 minutos de cada lado. Reserve.
2. Preparar os espargos: Prepare os espargos, retirando os talos fibrosos, corte em rodelas largas e reserve as pontas.
3. Fazer o arroz: Aqueça 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de sopa de manteiga com 1 colher de chá de açafrão, mexendo bem. Amoleça a chalota picada, junte o arroz e mexa até ficar translúcido. Adicione as rodelas de espargos e 2 chávenas de água quente, tempere com sal e pimenta, cozinhe e junte as pontas dos espargos após 5 a 6 minutos. Cozinhe até o arroz estar no ponto, deslige e misture o parmesão ralado.
4. Servir: Dispônha os Medalhões de Pescada Pescanova com o arroz de espargos e açafrão, polvilhando com mais parmesão ralado.

Um prato simples que encanta pelo sabor e pela cor! Veja também os Medalhões de Pescada com Tomilho e Legumes Pescanova e os Medalhões de Pescada à Escocesa para mais opções irresistíveis.