Pescanova

Uma receita aromática e envolvente, onde os medalhões de pescada ganham um toque exótico com manga, coco e especiarias, equilibrado pela doçura suave do arroz com tâmaras.

Ideal para

Quem procura uma refeição diferente e cheia de sabor, com peixe e especiarias, perfeita para variar os pratos do dia a dia.

1. Preparar os medalhões de pescada
   

   Descongele os medalhões de pescada e regue com sumo de lima. Reserve por alguns minutos.
2. Saltear a base aromática
   Numa frigideira antiaderente alta e larga, aqueça 2 colheres de sopa de óleo de coco com 1 colher de sopa de azeite. Amoleça a cebola e o alho picados finamente.
3. Dourar o peixe
   Junte os medalhões de pescada escorridos, tempere com sal e salteie 1 a 2 minutos de cada lado, em lume médio a alto. Retire os medalhões para um prato e reserve quentes, deixando a cebola e o molho na frigideira.
4. Preparar o molho de manga e coco
   Junte ao refogado o caril, os cominhos, o gengibre e pimenta preta moída na hora. Mexa em lume médio a alto durante 1 a 2 minutos, para envolver bem os aromas. Acrescente a polpa de manga e o leite de coco, tempere com sal e mexa bem.
5. Cozinhar os medalhões no molho
   Volte a colocar os medalhões no molho e cozinhe durante cerca de 10 a 12 minutos, virando a meio do tempo.
6. Finalizar o prato
   Desligue o lume, junte a malagueta fresca cortada em rodelas finas (opcional) e salpique generosamente com coentros e amendoins torrados picados grosseiramente.
7. Preparar o arroz basmati com tâmaras
   Coza o arroz basmati em água com sal e 3 cardamomos esmagados. No final, retire os cardamomos, junte as tâmaras picadas e envolva bem.
8. Servir
   Sirva os medalhões de pescada com o arroz basmati com tâmaras, finalizando com mais coentros e amendoins picados.

Perguntas Frequentes

Os Medalhões de Pescada do Cabo Pescanova têm espinhas?
São cuidadosamente preparados para não conter pele nem espinhas, embora possa encontrar, de forma excecional, alguma espinha residual.

Como vêm embalados os medalhões?
São embalados individualmente a vácuo, o que conserva o seu sabor e propriedades nutritivas até ao momento da confeção.

Curiosidades Pescanova

• Os Medalhões de Pescada do Cabo da Pescanova são selecionados a partir dos melhores filetes de pescada, sendo depois ultracongelados através do sistema IQF (Individually Quick Frozen).
• Este processo assegura a manutenção da textura e do valor nutricional, além de permitir descongelar apenas a quantidade necessária. A ausência de pele e espinhas torna este produto prático, seguro e ideal para refeições em família.