Pescanova

Uma receita aromática e cheia de sabor onde os medalhões de pescada cozinham lentamente com tomate, pimentos, azeitonas e alcaparras, num molho inspirado na cozinha mediterrânica.

Ideal para

Quem procura uma refeição equilibrada e reconfortante com peixe e legumes, perfeita para acompanhar com puré de batata.

1. Preparar os medalhões de pescada
   

   Descongelar os medalhões de pescada e reservar.
2. Preparar a base aromática
   Num tacho largo com o fundo coberto de azeite, amolecer a cebola e o alho picados.
3. Adicionar os legumes e aromáticos
   Juntar o tomate picado sem pele, os pimentos cortados em cubinhos sem veios nem sementes, a folha de louro e o vinho branco. Cozinhar durante 1 a 2 minutos em lume médio a alto.
4. Incorporar os restantes ingredientes
   Adicionar as alcaparras previamente passadas por água fria e espremidas, para suavizar o sabor, e as azeitonas pretas. Juntar também dois pés de salsa. Temperar com sal e pimenta preta moída na hora e envolver bem.
5. Cozinhar o peixe
   Dispor os medalhões de pescada sobre a mistura, temperar com uma pitada de sal e regar com um fio de azeite. Tapar o tacho e cozinhar durante cerca de 12 a 15 minutos, agitando o tacho ocasionalmente para evitar que pegue.
6. Servir
   Servir os medalhões de pescada estufados à mediterrânica salpicados com salsa picada e acompanhados com puré de batata.

Perguntas Frequentes

Os Medalhões de Pescada do Cabo Pescanova têm espinhas?
São cuidadosamente preparados para não conter pele nem espinhas, embora possa encontrar, de forma excecional, alguma espinha residual.

Como vêm embalados os medalhões?
São embalados individualmente a vácuo, o que conserva o seu sabor e propriedades nutritivas até ao momento da confeção.

Curiosidades Pescanova

• Os Medalhões de Pescada do Cabo da Pescanova são selecionados a partir dos melhores filetes de pescada, sendo depois ultracongelados através do sistema IQF (Individually Quick Frozen). Este processo assegura a manutenção da textura e do valor nutricional, além de permitir descongelar apenas a quantidade necessária. A ausência de pele e espinhas torna este produto prático, seguro e ideal para refeições em família.