Pescanova

Uma receita cremosa e aromática, onde o sabor intenso do açafrão e o toque cítrico da laranja elevam o camarão a outro nível.

Ideal para

Um jantar especial a dois, uma celebração intimista.

1. Preparar o camarão
   

   Descongelar o camarão, passar por água fria corrente, escorrer bem e reservar.
2. Fazer o risoto
   Numa frigideira larga, aquecer 2 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de manteiga. Adicionar a chalota picada finamente e deixar amolecer. Juntar o açafrão, envolver bem e deitar o arroz arbóreo. Temperar com sal e pimenta preta moída na hora e mexer até o arroz ficar translúcido.
3. Adicionar o vinho e cozinhar
   Regar com o vinho branco e deixar ferver por 1 minuto. A seguir, adicionar uma concha de água quente (ou caldo de legumes), mexendo até o líquido ser absorvido. Repetir este processo durante cerca de 10 minutos.
4. Adicionar laranja e camarão
   Juntar a raspa e o sumo de laranja, mexer até evaporar, e acrescentar mais uma concha de água quente. Adicionar o camarão e continuar a mexer até a água evaporar e o arroz ficar cremoso e no ponto.
5. Finalizar o risoto
   Retirar do lume, envolver 1 colher de sopa de manteiga e 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora.
6. Servir
   Dispor o risoto nos pratos e salpicar com raspas de laranja, lascas de parmesão e folhas de manjericão.

Perguntas Frequentes

Qual o tipo de camarão ideal para esta receita?
Utilize o Miolo de Camarão 15/30 Pescanova de Camarão Gigante 15/30 Pescanova, um camarão selvagem de calibre generoso, eviscerado para maior pureza, ideal para saltear e integrar em molhos.

Como descongelar corretamente o Miolo de Camarão 15/30 Pescanova de camarão?
Descongele-o debaixo de água fria corrente durante 1 minuto num coador e deixe escorrer até estar totalmente descongelado.

Curiosidades Pescanova

• Proveniente de camarão selvagem, este produto reflete o compromisso da Pescanova com práticas sustentáveis de pesca e respeito pelos ecossistemas marinhos.
• Este miolo é eviscerado para maior pureza e adequa-se na perfeição a salteados e molhos clássicos.