Pescanova

1. Coza os legumes ao vapor e reserve. Tempere as Postas de Pescada e aloure-as com um pouco de manteiga numa frigideira. Depois de coradas, refresque-as com o champanhe e adicione o alho picado, a cebola picada e o alho francês picado.

2. Leve ao forno para acabar de cozer e, quando estiver pronto, ligue o molho com a restante manteiga, mexendo vigorosamente até emulsionar.

3. Coloque os legumes nos pratos e as postas sobre este molho. Acompanhe com batatas cozidas.